《排毒、紓壓、打造輕體質：128道清爽料理，徹底淨化身體》



天然的食材，就是最好的醫生。

本書集結具排毒、紓壓功效的7大類食材，

並搭配健康味美的128道食譜，

為你的身體大掃除，迎接煥然一新的生活！

記憶力衰退、容易疲倦、膚質變差、便祕、情緒抑鬱......

你有出現以上幾種症狀嗎？

現代人的生活步調緊湊，體內也不知不覺累積許多毒素，

別擔心！透過飲食，也能讓身體變得更健康！

本書透過營養師的專業審定，精選26種天然食材，

由烹飪專家程安琪老師設計128道食譜，告訴你怎麼吃最健康！

本書特色

．精選26種健康食材，專業營養師掛保證！

補氣活血的「木耳」、清熱解毒的「苦瓜」、排毒抗癌的「海帶」......，讓專業營養師告訴你各種食材功效，教你怎麼吃最健康！

．128道食譜，程安琪老師教您做出健康好料理！

食安問題當前，自己把關飲食最安心！讓程安琪老師教你以各類健康食材入菜，在家就能做出清爽美味的料理。

．7大類食物，均衡飲食的指標！

五穀雜糧、根莖瓜果、肉類、海帶與海鮮、蔬菜類、蕈類、豆腐與雞蛋，一次補足人體所需的各種營養，讓你愈吃愈健康！

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  程安琪
  
  大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，主持電視烹飪教學節目多年，曾主持台視《傅培梅時間》、《美食大師》、太陽衛視《讀賣中國菜》、新加坡電視《名家廚房》、國寶衛視《國寶美食》等烹飪節目，現在也經常受邀在各美食節目中示範演出，親切認真的教學、仔細的解說，受到許多觀眾喜愛。
  
  著有：《外傭學做家常菜》、《快炒?熱炒?辣炒 火熱上桌》、《方便醬料輕鬆煮》、《請客》、《健康好鹼單》、《動手做醃菜》、《醋料理》、《超人氣中式輕食》、《變餐》、《辣翻天》、《滷一滷變一變》、《上海媳婦的家常菜》、《在家做西餐》、《一網打盡百味魚》、《熱炒》、《家家鍋中有隻雞》等40多本食譜書。
  
  審定者
  
  陳怡錞（Donna）
  
  擔任保健食品公司專業講師（營養師）多年，講師資歷超過12年，擁有千場演講經驗，幽默風趣、活潑互動式的演講方法，有別於傳統衛教式的講座，擅長將艱難的營養知識轉換成民眾聽得懂的語言，讓健康講座也可以有趣又實用。
  
  專長領域為：營養保健、營養處方、健康減重、精準治本營養調理、疾病營養調理、預防醫學、保健食品研發、保健食品行銷、健康管理課程講授、營養講師培訓。
  
  

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  Chapter 1五穀雜糧
  
  紅豆
  
  冬瓜紅豆湯
  
  紅豆香米飯
  
  綠豆
  
  綠豆稀飯
  
  綠豆薏仁湯
  
  蓮子
  
  百合蓮棗湯
  
  銀耳紅棗蓮子湯
  
  桂圓紅棗蓮子湯
  
  紫米
  
  黑糖紫米糕
  
  白果紫米薏仁粥
  
  椰香紫米露
  
  糙米
  
  燕麥養生粥
  
  花生
  
  花生湯
  
  Chapter 2根莖瓜果
  
  苦瓜
  
  五味苦瓜
  
  雙味苦瓜
  
  鳳梨拌苦瓜
  
  香菇燒苦瓜
  
  鹹蛋炒苦瓜
  
  梅菜蒸苦瓜
  
  鳳梨苦瓜雞湯
  
  南瓜
  
  南瓜濃湯
  
  煮南瓜
  
  拌南瓜片
  
  冬菜肉丸蒸南瓜
  
  奶油南瓜湯
  
  百合南瓜湯
  
  地瓜
  
  地瓜稀飯
  
  山藥地瓜湯
  
  糖醋土豆地瓜
  
  紅蘿蔔
  
  綜合蔬菜棒
  
  洋蔥
  
  番茄洋蔥湯
  
  薄荷洋蔥
  
  洋蔥炒肉片
  
  竹筍
  
  鮮菇筍片湯
  
  韭黃筍絲炒肉絲
  
  福菜鮮筍湯
  
  蘋果
  
  蘋果沙拉
  
  Chapter 3 肉類
  
  雞肉
  
  鮑魚雞粥
  
  泰式雞肉沙拉
  
  炒雞絲拉皮
  
  馬鈴薯雞肉沙拉
  
  辣味蒸黑曜石關公項鍊雞
  
  梅乾菜蒸雞球
  
  白切雞
  
  薑末蒸雞
  
  大白菜干貝香菇雞
  
  香菇雞肉飯
  
  番薯雞湯
  
  牛肉
  
  洋蔥番茄燒牛肉
  
  牛肉鮮菇炊飯
  
  羅宋湯
  
  清蒸牛肉湯
  
  韓式牛肉湯
  
  香根牛肉絲
  
  蒸牛肉榨菜
  
  Chapter 4 海帶與海鮮
  
  海帶
  
  韓式海帶芽
  
  海帶五絲
  
  滷海帶
  
  海帶絲蘿蔔湯
  
  海帶芽煎蛋
  
  海帶芽丸
  
  海帶紅燒肉
  
  海帶絲排骨湯
  
  蝦
  
  蝦仁蠶豆瓣
  
  滑蛋蝦仁燴飯
  
  海鮮燴飯
  
  泰式蒸蝦
  
  餛飩蝦球
  
  清蒸蝦
  
  Chapter 5 蔬菜類
  
  綠花椰菜
  
  清蒸綠花椰菜
  
  花菜沙拉
  
  青花菜番茄湯
  
  芥汁青花菜
  
  花椰菜起司湯
  
  空心菜
  
  空心菜薑絲湯
  
  辣炒空心菜梗
  
  菠菜
  
  涼拌菠菜
  
  菠菜豬肝湯
  
  菠菜捲
  
  柴魚菠菜
  
  地瓜葉
  
  炒地瓜葉
  
  地瓜葉拌豆乳醬
  
  蘆筍
  
  烤綠蘆筍
  
  脆蘆筍佐鮪魚醬
  
  培根蘆筍涼麵
  
  培根炒綠蘆筍
  
  碧綠魚捲
  
  蘆筍雞球湯
  
  Chapter 6 蕈類
  
  木耳
  
  木耳香菇湯
  
  炒木耳
  
  涼拌木耳
  
  木耳小炒
  
  木須肉炒餅
  
  香菇
  
  蒜烤雙菇
  
  香菇栗子燒
  
  烤鮮菇
  
  蒜油漬鮮菇
  
  蒜瓣雙菇
  
  香菇拌麵
  
  四季鮮菇
  
  五色如意
  
  香蒜雙菇
  
  鮮菇總匯
  
  玉版菇盒
  
  山藥冬菇燉雞湯
  
  Chapter 7豆腐與雞蛋
  
  豆腐
  
  番茄豆腐
  
  枸杞樹子豆腐
  
  韓風拌豆腐
  
  香菇鑲豆腐
  
  鱈魚蒸豆腐
  
  高麗豆腐捲
  
  釀豆腐
  
  大頭菜拌木棉豆腐
  
  納豆蘋果拌豆腐
  
  豆漿豆腐
  
  柚醋拌豆腐
  
  紅麴豆腐沙拉
  
  豆腐綜合煮
  
  青蔬豆腐細麵
  
  優格豆腐沙拉
  
  雞蛋
  
  三色蛋
  
  蝦仁豆腐蒸蛋
  
  蝦仁雞肉蛋捲
  
  馬鈴薯蛋沙拉
  
  玉子燒
  
  蔬菜蛋捲
  
  番茄炒蛋
  
  海苔蛋花湯
  
  滑蛋牛肉粥